SimoSerpe ^{b l o g}

• Metti una serata in tranquillità
• Metti la casa tutta per te
• Metti la voglia di rilassarti un pò
• Metti che su sky danno Grease...

Il risultato è questo:

Un numero indefinito di muffin con cocco e mela, una torta di spinaci e almeno 4 porzioni (forse anche 5) di tagliatelle.

Queste sono soddisfazioni

Vi propongo oggi una ricetta che ho sperimentato ieri pomeriggio. L'ho trovata su un vecchio fascicolo di cucina di mia mamma e l'ho un po modificata secondo i miei gusti

Gli ingredienti che servono sono:

Per la pasta: 150 gr di farina bianca, 150 gr di zucchero, 5 uova, mezza bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale, una noce di burro per ungere, mezza fialetta di aroma al limone (o la scorza grattuggiata).

Per la crema al cioccolato: 2 uova, 100 gr di zucchero, 100 gr di farina, cacao amaro in polvere, 1/2 litro di latte (non sono sicura al 100% delle dosi perche' questa perche' io la faccio a occhio )

Veniamo al procedimento:

Rompere le uova e separare tuorli e albumi. Sbattere i tuorli con lo zuccheto fino ad ottenere un composto spumoso e di un bel giallo chiaro. Aggiungere al composto la farina setacciata con il lievito e la fialetta di limone (o la scorza).

Montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale Incorporare un cucchiaio alla volta al composto sopra, con molta delicatezza. Prendere poi una teglia abbastanza grande (io ho utilizzato la leccarda del forno) e ricoprirla con la carta stagnola, ben unta con il burro.

Versare sopra l'impasto, facendo attenzione a stenderlo in uno strato uniforme. Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 200° per 12/15  minuti.

Nel frattempo preparare la crema al cioccolato per la farcitura. Rompere le uova e separare i tuorli dai bianchi. Unire i tuorli con lo zucchero e la farina e mescolare con una frusta. Aggiungere anche il cacao in polvere in quantita' desiderata (piu' cacao si aggiunge, piu' la crema diventa scura e "cioccolatosa").

Aggiungere lentamente il latte, continuando a mescolare e mettere sul fuoco. Portare ad ebollizione il latte, continuando sempre a mescolare. La crema risultera' pronta quando si stacchera' dai lati.

Quando la base sara' pronta, tirarla fuori dal forno e rovesciarla su un panno umido o un foglio di carta da forno leggermente inumidito. Ricoprire la superficie con la crema al cioccolato, facendo attenzione a lasciare qualche centrimetro dal bordo.

Ora, delicatamente prendere un'estremita' della base e cominciare ad arrotolarla, arrivando fino in fondo. Aiutarsi con la carta da forno! Quando abbiamo arrotolato il tutto, con un coltello pareggiare le due estremita', in modo da renderle perfette

E questo il risultato finale!

Manca la guarnizione che faro' oggi perche' non avevo piu' cioccolata da sciogliere :D

Mi raccomando, attenzione quando vi viene in mente di fare questi esperimenti...dopo la vostra cucina potrebbe assomigliare alla mia....

Ultimo consiglio... non fate questa ricetta se non avete niveina in casa... l'odore dell'uovo potrebbe restare impregnato a vita nei vostri utensili :-p

Aggiornamento al 18/09/08...per evitare che diventi troppo asciutto...bagnare un po il pan di spagna prima di farcirlo e arrotolarlo. Magari con del latte...del caffe', del liquore...non troppo, leggermente.